У навчальній лабораторії №2 ДНЗ " Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу" Виробниче навчання  в групі № 4 за професією "Кухар; кондитер 3 розряду.  

Здобувачі освіти відпрацювали практичні навички з виробничого навчання з РН 5 Обробляти  м*ясо, субпродути, птицю, дичину та готувати напівфабрикати з неї. 

Теми: Механічна кулінарна обробка  м*яса. Приготування котлетної маси з м*яса та напівфабрикатів з неї: котлети, биточки, тюфтельки, рулет. Освоєння прийомів порціонування та панірування напівфабрикатів. Вимоги до якості.

                           

              

                                     

                                  

      

    

 

У навчальній лабораторії №2 ДНЗ " Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу" Виробниче навчання  в групі № 4 за професією "Кухар; кондитер 3 розряду.  

Здобувачі освіти відпрацювали практичні навички з виробничого навчання  РН 4. Обробляти різні види риб, продуктів моря та готувати напівфабрикати з них . 

Теми: Механічна кулінарна обробка риби з кістковим і хрящовим скелетом, інших видів риб. Приготування котлетної  маси з риби та напівфабрикатів з неї: котлети, биточки . Освоєння прийомів формування та панірування напівфабрикатів з риби. Вимоги до якості.